HACCP pour mieux vendre

Objectifs pédagogiques

• • Sensibiliser le personnel à la sécurité 

  • Connaître les risques et dangers 

  • Maîtriser les règles fondamentales et spécifiques de l’hygiène 

  • Assurer un service irréprochable

• Introduction à l’hygiène et la sécurité hôtelière

• L’hygiène et la sécurité alimentaire lors du « Service
  du petit déjeuner »

  • Rappel des dangers et principales causes

  • Les étapes à respecter

  • Les moyens à mettre en oeuvre

  • L’autocontrôle

• L’hygiène et la sécurité dans le service des étages

  • L’hygiène du personnel et envers le client

  • Rappel des dangers et principales causes

  • Les moyens à mettre en oeuvre

  • L’entretien et le nettoyage

  • L’autocontrôle

• Sécurité de l’établissement

  • Diagnostic et recommandations

Équipe pédagogique qualifiée et experte

Moyens pédagogiques et techniques

• • Apports théoriques et pratiques

  • Support vidéo

  • Exercices pratiques

  • Support de cours

Dispositif de suivi de l’exécution de l’évaluation des résultats de la formation

• • Feuilles de présence

  • Questions orales ou écrites (QCM)

  • Mises en situation

  • Formulaires d’évaluation de la formation

Public cible

• • Service commercial

  • Commerciaux

  • Direction commerciale

Pré-requis

• • Aucun pré-requis nécessaire

Accessibilité aux personnes en situation de handicap :

Cette formation est accessible aux personnes en situation de handicap. La formation étant en intra entreprise, le bénéficiaire informe au prestataire Formation du LOIRE de la présence ou non des stagiaires en situation de handicap et démontre au prestataire la mise en place de toutes les conditions requises. Toutefois, l’organisme de formation met à disposition des entreprises un réseau de partenaires, des acteurs du champ handicap pour accueillir, accompagner ou orienter les publics en situation de handicap.

S’agissant d’une nouvelle formation, les indicateurs de performance – comme par exemple le taux d’obtention du certificat, le taux d’insertion, etc. – ne sont pas encore disponibles. Cette information sera mise à jour à l’issue de la première promotion.