Cuisine du monde

Objectifs pédagogiques

• • Réaliser des prestations culinaires créatives 

  • Valoriser ses menus 

  • Enrichir sa carte avec des recettes créatives

• Mise en oeuvre

  • Mise en oeuvre par atelier

  • Réalisation de sauces

  • Réalisation des légumes d’accompagnement

• Cuisine créative autour du monde

  • Réalisation de recettes

• Développer sa créativité

  • Elaboration de fiches techniques

  • Assimiler les mécanismes de la créativité culinaire

Équipe pédagogique qualifiée et experte

Moyens pédagogiques et techniques

• • Réalisation de plats spécifiques au choix

  • Travaux pratiques en atelier individuel

  • Support de cours

Dispositif de suivi de l’exécution de l’évaluation des résultats de la formation

• • Feuilles de présence

  • Questions orales ou écrites (QCM)

  • Mises en situation

  • Formulaires d’évaluation de la formation

Public cible

• • Collaborateurs de restaurants
    traditionnels ou collectifs

  • Chefs cuisiniers, Cuisiniers

  • Traiteurs

Pré-requis

• • Avoir des notions en cuisine

Accessibilité aux personnes en situation de handicap :

Cette formation est accessible aux personnes en situation de handicap. La formation étant en intra entreprise, le bénéficiaire informe au prestataire Formation du LOIRE de la présence ou non des stagiaires en situation de handicap et démontre au prestataire la mise en place de toutes les conditions requises. Toutefois, l’organisme de formation met à disposition des entreprises un réseau de partenaires, des acteurs du champ handicap pour accueillir, accompagner ou orienter les publics en situation de handicap.

S’agissant d’une nouvelle formation, les indicateurs de performance – comme par exemple le taux d’obtention du certificat, le taux d’insertion, etc. – ne sont pas encore disponibles. Cette information sera mise à jour à l’issue de la première promotion.