Coaching du personnel en salle

Objectifs pédagogiques

• • Reconnaître les clients

  • Anticiper les besoins et attente de son client

  • Établir une relation de confiance avec la clientèle

  • Savoir suggérer et susciter l’adhésion

  • Savoir fidéliser la clientèle

  • Savoir faire face aux plaintes et commentaires du client

• L’accueil du client

  • Les attentes des clients

  • L’argumentation

  • Seconde vente et fidélisation

• Le service

  • Service particulier

  • Les pourboires

  • Les plaintes

• Gestion des réclamations

  • Les motifs d’insatisfaction

  • Le traitement des plaintes et des commentaires

  • Le traiter des clients injurieux

Équipe pédagogique qualifiée et experte

Moyens pédagogiques et techniques

• • Jeux de rôle et échanges entre les participants et l’animateur

  • Mises en situation

  • Accompagnement sur le terrain

  • Support de cours

Dispositif de suivi de l’exécution de l’évaluation des résultats de la formation

• • Feuilles de présence

  • Questions orales ou écrites (QCM)

  • Mises en situation

  • Formulaires d’évaluation de la formation

Public cible

• • Personnel de salle

  • Restaurateurs

  • Serveurs

Pré-requis

• • Avoir une première expérience en management

Accessibilité aux personnes en situation de handicap :

Cette formation est accessible aux personnes en situation de handicap. La formation étant en intra entreprise, le bénéficiaire informe au prestataire Formation du LOIRE de la présence ou non des stagiaires en situation de handicap et démontre au prestataire la mise en place de toutes les conditions requises. Toutefois, l’organisme de formation met à disposition des entreprises un réseau de partenaires, des acteurs du champ handicap pour accueillir, accompagner ou orienter les publics en situation de handicap.

S’agissant d’une nouvelle formation, les indicateurs de performance – comme par exemple le taux
d’obtention du certificat, le taux d’insertion, etc. – ne sont pas encore disponibles. Cette information sera
mise à jour à l’issue de la première promotion.